فطائر البانكيك

المكونات
نصف كيس خميرة كيميائية، ملعقة صغيرة من الخميرة الطرية، 180 غرام من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ،17 سل من الحليب ،40 غرام من السكر الخشن ،بيضة واحدة ،30 غرام من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل الدقيق مع الخميرة الكميائية في إناء عميق ، ثم نضع السكر الخشن والملح فوق الدقيق والخميرة ،ثم نُضيف البيضة والزبدة المذابة مع التحريك المستمر إلى أن يتجانس الخليط.
نُذيب الخميرة الطرية في الحليب ، ثم نعمل على إضافتها للخليط مع التحريك المستمر لكي لا تتشكل حبيبات في العجين، ثم نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة.
نعمل على تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، ثم نسكُب كمية مغرفة صغيرة من العجين في المقلاة ،ونتركها حتى تُطهى ، حيث تتشكل فقاعات على سطح العجين، ثم نَقلِب البانكيك ليُطهى من الجهة المتبقية، نكرر العملية السابقة حتى نفاذ المكونات.