فطائر الجبنة البيضاء
ويمكن صنع الفطائر من الجبنة البيضاء كما يلي:
المكوّنات
ثلاثة أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
رشّة ملح.
نصف كوب لبن.
ملعقة كبيرة خل.
نصف كوب زيت.
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
للحشوة: جبنة بيضاء مقطعة.
بقدونس مفروم ناعم.
بصلة مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير
نضع المواد الجافّة: الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء عميق.
نخلط هذه المكوّنات في الملعقة ونضع فوقهم اللبن والزيت والخلّ.
نضع الماء الدافئ بالتدريج ونعجنهم باليد حتى تصبح العجينة متماسكة، ونقوم بتغطية العجينة بالنايلون ونتركها فترة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
نفرد العجينة ونضع أسفلها رشّة طحين، ثمّ نقطّعها بفنجان أو كوب.
نقوم بخلط الحشوة في وعاء آخر وهي الجبنة والبقدونس والبصل.
نضع الحشوة في كلّ دائرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة.
نلفّ العجينة بالأصابع من كلّ طرف حتّى تصبح كالمربّع وفي داخلها الحشوة.
نضع الفطائر في صينيّة الخَبز إلى جانب بعضها البعض، ونحّمرها من الأسفل ومن وجهها، ونضعها في طبق التقديم.