فطائر الجبنة والمرتديلا

المُكوّنات
عجينة.
بيضتان مخفوقتان.
رشة من الفلفل الأسود.
مئة جرام من جبنة الموزاريلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كوب من الجبنة البيضاء.
ملعقة صغيرة من الّسمسم، وحبّة البركة.
ثلاثمئة جرام من المرتديلا المبشورة.

طريقة التّحضير
نخلط كل من جبن الموزوريلا والبقدونس والجبن الأبيض في وعاء، ونضيف المرتديلا، ثم نفقس البيضتين على الخليط ونخلط المُكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل جيّداً.
نفرد العجينة باستعمال المِرَقّ إلى أن تُصبح بسماكة ربع سنتيمتر تقريباً، ثم نضعها على صينيّة الخَبز، ونفرد الحشوة داخلها بشكل متساوٍ.
نفرد قطعةً أخرى من العجينة كما فردناها في المرة الأولى، ثم نضعها فوق الحشوة، ثم نرشّ السّمسم وحبّة البركة فوقها.
نُدخِل الصينيّة إلى داخل الفرن للخَبز، ونخبزها حتّى يتحمّر الوجه ويُصبح ذهبيّ اللّون، ثم نُخرجها ونُقدّمها.