فطائر الدجاج

المكوّنات
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة.
قطعتان من عجينة البف باستري.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مئتا غرام من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كوبان من مرق الدجاج.
صفار بيضة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
لسلق الدجاج: ورقة من الغار.
بصلة مقطّعة.
حب هال.

طريقة تحضير
لسلق الدجاج، نضع ملعقةً من الزيت النباتيّ في قدر على النار، ونُضيف قطع الدجاج، ونُضيف مكوّنات السلق ورق الغار، والبصل، والهيل، ونقلّب الدجاج.
نضع الماء بحيث يغمر قطع الدجاج، ونتركه على النار حتّى يغلي.
لتحضير الحشوة، نضع الزبدة في قدر على النار ونقلّب، ونُضيف الطحين ونحرّك بشكلٍ جيّد، ونضع مرق الدجاج عليه حتّى يغلي المزيج.
نضع الفطر وقطع الدجاج المسلوقة ونقلّبها، ونضع الجبنة مع التحريك.
نرُقّ العجينة بكميّةٍ قليلةٍ من الطحين، ونفردها في صحن خاص بالفرن، ونبطّنه بالزبدة، ونقصّ أطراف العجينة الزائدة، ونضع الحشوة.
نرُق قطعةً أخرى من العجينة بالطريقة نفسها، ونضعها على السطح، ونقطّع الزوائد من العجينة، ونغلق أطرافها، ونُحدِث بعض الثقوب على سطحها.
نخفق البيضة مع الفانيلا والحليب، ونسكب المزيج على الوجه، ونضع السمسم، ونُدخل فية الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة مئتين وخمسين درجة.