فطائر السّبانخ بعجينة الفيلو

المكوّنات
مئتا غرام من عجينة الفيلو.
ثلاثمئة غرام من السّبانخ.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
ثلاثة فصوص من الثّوم.
كوب من جبنة الفيتا، مُفتَّتة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
أربع بيضات مخفوقات.

طريقة التّحضير
أذيبي الزّبدة في مقلاة على نار هادئة، ثمّ شوّحي البصل حتّى يذبل، ثمّ أضيفي الثّوم، وقلِّبي الخليط دقيقةً إضافيّةً.
أضيفي أوراق السّبانخ، والبيض المخفوق، وجبنة الفيتا، مع الملح، والفلفل الأبيض، وحبّة البركة إلى المقلاة، وقلِّبي الخليط.
ضعي قطعةً من ورق الزُّبدة في صينيّة الخبز، ثمّ افردي عليها طبقةً من عجينة الفيلو.
ضعي حشوة السّبانخ، ثمّ غطّيها بطبقة أخرى رفيعة من عجينة الفيلو، واخبزي الفطيرة في الفرن بعد تحميرها مُسبقاً حتّى يتحمّر الوجه؛ أي مدّة ثلاثين دقيقةً.
قطِّعي فطيرة السّبانخ إلى مربّعات، ثمّ قدّميها.