فطائر تركية باللحم

المكونات
كوب طحين.
ملعقة صغيرة ملح.
كوبا ماء.
ربع كوب زبدة مذابة، أو زيت زيتون.
كوب لحم مفروم ناعماً.
بصلة مفرومة ناعماً.
حبتين بندورة مقشرة ومبروشة.
ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة طعام دبس رمان.

طريقة التحضير
نضع الطحين مع الملح في طبق عميق، نضيف له الماء ونبدأ بالعجن، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ومتماسكة.
نترك العجينة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نقطعها إلى قسمين.
نفرد كل قسم على سطح مستوٍ مرشوش عليه القليل من الطحين، ثم ندهن أرغفة العجين بالقليل من الزبدة المذابة.
نحضر الحشو، حيث نقوم بتقليب البصلة في كمية قليلة من الزبدة، ثم نضيف اللحم المفروم، ونقلبها حتى يتغير لونها وتقفل مسامها.
نضيف كمية البندورة المبشورة، ونتابع التحريك حتى تتجانس المكونات جيداً.
نضع البهارات، ودبس الرمان، نقلب الخليط لدقيقتين، ثم نتركه يبرد تماماً.
نجهز صينية الفرن ندهنها بقليل من الزبدة، نفرد طبقة من العجين فيها، ثم نضع حشوة اللحم ونوزعها جيداً.
نضع طبقة العجين الثانية على طبقة اللحم، نضغطها بلطف، ثم نقطع العجين على شكل مربعات، وندهن سطحه بالزبدة المذابة.
ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة مئة وسبعين ولمدة خمس عشرة دقيقة، وتقدم.