فطائر جزائرية

المكوّنات
أربعة أكواب من السميد الناعم.
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
رشّة من الملح.
سبعة أكواب من الماء.
عسل، وزبدة حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير
نضع في وعاءٍ عميق: السميد، والبيض، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ نبدأ بإضافة الماء بشكلٍ تدريجي.
نعجن المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى يتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ، ثمّ نغطيها باستخدام كيسٍ من النايلون.
نتركها حتّى ترتاح وتتخمّر مدّة عشرين دقيقةً.
نسخن المقلاة على درجة حرارةٍ متوسطة، ثمّ نشكل بالمزيج دوائر بالحجم الذي نريده، ونسكبها في المقلاة، ونتركها حتّى تتحمّر من الجانبين، بحيث يصبح لونها مائل إلى الذهبي.
نذيب في وعاءٍ الزبدة، ونضيف إليها العسل، ونخلطهما جيداً.
نسكب مزيج العسل فوق الفطائر.
نضع الفطائر في طبق التقديم مع كوبٍ من الشاي.