فطائر محشوة بالمربي 2 – 2
- بقطاعة بسكويت، اقتطعي من هذه الفطيرة، فطائر صغيرة، ضعي في منتصف كل واحدة منها، ملعقة من المربي التي سبق خفقها بمعلقة خشبية. ثم فوق كل فطيرة بوسطها المربي، ضعي فطيرة أخرى فارغة، واضغطي على حافي الفطيرتين، بحيث تكون المربي بوسطهما، وذلك بإصبعك وبشدة، حتى لا تخرج المربي أثناء تحمير الفطائر.
- ضعي على النار، وعاء للتحمير، يحتوى على كمية غزيرة من الزيت. وعندما يتم قدح الزيت، أقلي الفطائر من الجانبين، ثم انشليها بعد تمام النضج، أي بعد أن يحمر لونها من الجانبين، وضعيها فوق ورقة نشاف، لتمتص ما تخلف بها من زيت التحمير، ورشيها بالسكر البودرة.
- ويمكنك أيضاً أن تضعي قليلاً من المربي في جزء من الفطائر، على أن تثني كل فطيرة إلى نصفين، بحيث تكون المربي بوسطها، ثم حمريها في الزيت.
- ومن العجينة، يمكنك عمل شكل آخر من هذه الفطيرة، بحيث تفردين العجينة، ليكون سمكها ½1 سم، وتقطعيها بعد ذلك إلى مستديرات بقطاعة البسكويت، ثم أقليها في الزيت دون أن تحشيها بالمربي؛ أي “حمريها” وهي فارغة.
- وبعد تمام نضج هذه الفطائر الفارغة انشليه من زيت القلي، فوق ورقة نشافة لتمتص ما تخلف بها من زيت التحمير.
- ضعي المربي في قمع ذي فتحة ضيقة، وافتحي الفطائر من أحد الأجناب بسكين حاد رفيع، ثم رشيها بالمربي.
- وهذه الفطائر، تعد من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، لفترة ما بعد الظهر، أو في وجبة الإفطار في الصباح.
- ضعي في اعتبارك، أن تضعي الكمية المناسبة لاستهلاك يوم واحد من هذه الفطائر، لأنها تفقد، إذا ما بقيت إلى اليوم الثاني لإعدادها، جزءاً من طعمها السائغ، حيث أن الحشو يجمد، وكذلك تفعل الفطائر.
