فطيرة الدجاج التركية
مكونات
الفطيرة
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كأس من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من الحليب الدافئ.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

الحشوة صدر دجاج مسحوب من العظم.
ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون.
كأس من الذرة المعلبة.
كأس من المشروم أو الفطر.
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الطحين، والسكر، والزيت، والخميرة، والماء، والحليب، والملح، ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ولا تلتصق باليد.
ندع العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
بعد مرور الوقت، نحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين.
نفرد العجينة بشكل دائري، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
في مقلاة نضيف الزيت، الفلفل الرومي الملون، والذرة، والمشروم، والدجاج، والبصل، والملح والفلفل الأسود.
قبل أن ينضج الخليط بقليل نضع الجبنة المبشورة ونخلط جيداً.
نضع الخليط فوق العجين، ثم نحضر القسم الثاني من العجين بعد أن يرق جيداً، و نضعه فوق الخليط.
نرش العجينة بالسمسم ويمكن دهنها بالبيض المخفوق لإكسابها اللون الذهبي.
نضع العجينة في فرن حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، وتقدم.