فطيرة الدجاج بالبف بيستري

المكوّنات
سلق الدجاج:
قطعة ونص من صدر فيليه دجاج.
ورقتان من الغار.
حبّة متوسطة من البصل المقطع لأرباع.
ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
حبّة متوسّطة من الفلفل الرومي.
عودان كرفس مفروم.
حبّتان من الجزر، ومقطعتان لمكعبات صغيرة.
كوب من المشروم المقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة الفل أسود.
كوبان من الكريمة السائلة.
كوبان من جبن الموزاريلا.
كوب من جبن الشيدر.
باكيت عجينة باف باستري حجم كبير.

طريقة التحضير
ضعي قطع الدجاج في طنجرة الضغط، وأضيفي ورق الغار، والبصل، والملح، وأغمريها بالماء وطهيهم لمدّة 40 دقيقة، إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
صفّي الدجاج من المرق وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
ذوّبي الزبدة في مقلاة واسعة دون أن تحترق.
أضيفي الفلفل الرومي، وقطع الكرفس وقلّبي إلى أن تلين الخضروات.
أضيفي المشروم وقطع الدجاج.
أضيفي الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي الخضروات مع الدجاج لعدّة دقائق ليتشرّب الدجاج بطعم الخضروات.
أضيفي كوب من المرق واحرصي على الخلط جيداً حتّى يغلي وتتكوّن لديك صلصة كثيفة.
أضيفي الكريمة على خليط الدجاج واستمري في التحريك إلى أن تغلي الكريمة.
أضيفي جبن الموزريلا وجبن الشيدر.
أحضري الصينية اأو جاط البايركس، ثمّ أسكبي خليط الدجاج في الطبق.
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مئويّة.
باستخدام الشوبك مدّي عجينة الباف باستيري إلى مستطيل بنفس حجم الصينية.
ضعي العجينة على وجه الصينية بحيث تغطيها جيداً.
ضعي صينية فطيرة الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتّى يصبح وجهها ذهبيّ اللون.