فطيرة السكّر البني

المكونات
لقاعدة الفطيرة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
عشر ملاعق كبيرة من الزّبدة الباردة والمقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
ربع كوب من الماء البارد جداً.

للحشو
كوب ونصف من السكّر البني.
ربع كوب من الطّحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
بيضة.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

طريقة التحضير
حضّري قاعدة الفطيرة بخلط الطّحين، والملح، والزّبدة، والسّمن في محضّرة الطّعام.
اخفقي المكوّنات لعدّة ثوانٍ في المحضّرة حتى يُصبح قوام الخليط مثل الرّمل، ثمّ أضيفي الماء المثلّج واخفقي المكوّنات مجدداً حتى تتشكّل لديكِ كرة متماسكة من العجين، ويُمكن أن تضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
رشّي القليل من الطّحين فوق ورق نايلون ثمّ ضعي فيها العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعة.
سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، وقسّمي العجينة إلى نصفين ثمّ رُقّي القسم الأول وضعيه في صينية الفطائر، واحتفظي بالقسم الثاني ملفوفاً بورق النايلون في الفريزر لصنع فطيرةٍ أُخرى.
اخلطي السكّر البني، والطّحين، والنّشا في وعاء، ثمّ أضيفي البيض، والكريمة.
صبّي الخليط في قالب الفطيرة، وانثري بضع مربّعات صغيرة من الزّبدة فوق الحشوة واخبزيها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى يُصبح لون الفطيرة ذهبياً.