فطيرة اللّحم المفروم بالبف باستري

المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
حبّة واحدة متوسّطة الحجم من الجزر المفروم فرماً ناعماً.
خمسمئة غرام من اللّحم المفروم.
ملعقة كبيرة من الطّحين.
ثلاثمئة مللتر من مرقة اللّحم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من عجينة البف باستري الجاهزة.
حبّة واحدة من البيض المخفوق.

طريقة التّحضير
سخّني الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
سخّني الزّيت في مقلاةٍ كبيرة، ثمّ حمّري فيها البصل، والجزر، وقلّبيهم لمدّة خمس دقائق.
أضيفي اللّحم إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل لمدّة ثلاث دقائق، أو حتّى تتبخّر كل السّوائل الموجودة في المقلاة.
أضيفي الطّحين، وقلّبيه لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي المرقة وعندما يغلي خفّفي الحرارة، واتركيه إلى أن يغلظ قوام المرقة.
ارفعي المقلاة عن النّار واتركيها جانباً لمدّة خمس دقائق.
اسكبي خليط اللّحم في صينيّة فرن مقاومة للحرارة بسعة لتر واحد.
أخرجي البف باستري من الفريزر قبل العمل فيها بعشر دقائق.
رقّي البف ثمّ ضعيها فوق الصّينيّة وزيّني الحواف، وأحدثي عدّة شقوق فيها ليتمكّن البخار من الخروج، ثمّ ادهنيها بالبيض المخفوق.
ضعي الصّينيّة في الفرن من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتّى تتحمّر الفطيرة، ثمّ قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.