فم السمكة بالجبنة

المكوّنات
كوبان ونصف من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز، بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
كمية من الجبن الكريمي للحشو.
بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الفانيلا للوجه.

طريقة التحضير
لتحضير العجينة، نضع في وعاء عميق كلّاً من الطحين، والمايونيز، والخميرة، والسكر، والملح، والماء الدافئ؛ حيث نبدأ بإضافته بالتدريج.
نخلط المكوّنات حتى تتشكّل لدينا عجينة مُتماسكة، ثمّ نغطّيها ونتركها لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تتخمّر.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضغط على كلّ كرة بواسطة اليدين، ثمّ نحشوها بالقليل من الجبن الكريمي.
نضغط على كرات العجينة من جديد، ثمّ نضعها في صينيّة فرن مُغلّفة بورق الزبدة.
ندهن العجينة بمزيج البيض ثمّ ندخلها إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تُصبح ذهبية اللون.
نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نضع الفطائر في طبق، ونُقدّمها مُباشرةً على السفرة.