فوندو جبن الفلدوستانا

المكونات
400 جرام جبنة فونتينا “إمنتال”، 250 ملي حليب، 4 صفار بيض، 40 جرام زبدة، ملح، فلفل.
الطريقة
يتم خلط الحليب مع الجبن المقطع إلى مكعبات صغيرة حوالي 1 سنتيمتر في إناء، ووضعه على نار هادئة تمامًا، أي درجة حرارة لا تتعدي 70 درجة، وبعد ذلك يتم إضافة الزبدة مع التقليب المستمر من 15 إلى 20 دقيقة، لكي تكون الجبنة مذابة تمامًا، ثم يضاف صفار البيض ويطهي مع الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم تقدم على الفور بجانب عجين دقيق الذرة والخبز والخضراوات.