فيتوتشيني ألفريدو

المكوّنات
خمسمائة غرام معكرونة فيتوتشيني مسلوقة.
تسعون غراماً من جبن البارميزان المبشور.
ملعقة كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
كوب وربع من الكريمة الطازجة قليلة الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير
نذوّب الزبدة في قدر على حرارة منخفضة، ثمّ نضيف إليها الكريمة، والملح والفلفل الأسود.
نترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
نضيف المعكرونة فوق الصلصة، ثمّ نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
نسكب المعكرونة في أطباق التقديم، ثمّ نرشّ على سطحها البقدونس والجبن لتصبح جاهزة للتقديم.