فيليه الدجاج المقلي

المكوّنات
ثلاثة من صدور الدجاج.
بصلة كبيرة مقطّعة.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من الخل.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
نصف كوب من اللبن الرائب.
نصف كوب من الطحين.
نصف كوب من البقسماط.
بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير
نقطّع صدور الدجاج لأصابع طويلة وسميكة، ونضيف عليها الخل، والثوم، والبهارات، ونتركها لمدة نصف ساعة.
نخفق في وعاء آخر البيض، والحليب مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
نضع في وعاء آخر البقسماط مع الطحين، ونرش الملح، والفلفل الأسود.
نضع صدور الدجاج في خليط البصل، ومن ثمّ في خليط البيض، بعد ذلك في خليط الطحين والبقسماط.
نحضر مقلاة، ونضع بداخلها الزيت حتى يسخن.
نضع صدور الدجاج في مقلاة الزيت الساخن، ونبقيها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وعندما نخرجها نصفّيها من الزيت بشكلٍ جيد، وتقدم بجانبها البطاطا المقلية، والمايونيز، والكاتشب، بالإضافة إلى سلطة السيزر.