فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

يعد هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و تحتاج من الوقت ثلاثون دقيقة لكي تكون جاهزة، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكوننات فيليه السمك المشوي بالزبدة والثوم
قطعتين متوسطة الحجم من فيليه سمك هامور.
ثلاث ملاعق ثوم مدقوق .
ثلاث ملاعق زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
ملعقتين دقيق.
طريقة التحضير
نقوم بتتبيل السمك بالثوم والملح والفلفل الأبيض ونضعه في صينية الشوي أو البايريكس.
نضيف على المكونات ملعقة زبدة وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.
بعد التحمير، ثم نقوم بتصفية مرق السمك في طبق جانبي.
نقوم باحضار مقلاة ونضع ملعقتين زبدة عليها، ونتركها تسخن.
نقوم باضافة الدقيق تدريجيا، ونقلب بمضرب السلك قليلا.
نبدأ بإضافة مرق السمك تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط ونتركه يغلي.
نقوم بسكبه فوق السمك ونزينه بأوراق الزعتر أو البقدونس.
طريقة التقديم
يقدم الطبق بجانب البطاطس المهروسة كطبق جانبي.