قدر الضغط

قِدر الضغط عبارةً عن طنجرة طبخٍ مصنوعةٍ من معدنٍ مقوّى سميكٍ ليستطيع تحمّل الضغط الداخلي الذي يتعرض له من الداخل والذي ينتج عن حبس البخار داخلها. يعتمد مبدأ عمل هذا القَدر على منع البخار المتكوّن داخله من التسرب إلى الخارج إلاّ عبر صمامٍ صغيرٍ محكمٍ بغطاءٍ ينزلق عند زيادة الضغط الداخلي للقِدر، ويجب مراعاة الصناعة وجودتها لمثل هذه الأدوات حيث تتوفر في الأسواق أصنافٌ من هذه الطناجر آمنةً بشكلٍ كبيرٍ.