قدر الضغط

تلجأ العديد من ربات البيوت إلى استعمال قدر الضغط في الطبخ، بهدف التقليل من المدّة التي تحتاجها الطبخة حتّى تنضج، خاصةً إذا ما اقترب موعد الغداء، والوقت المتبقي غير كافٍ لاستواء الأكل، تميزت العديد من الأكلات بنكتها الطيبة والمميزة عند طبخها في قدر الضغط، ومنها كبسة الدجاج، مما زاد من الإقبال على طبخها بهذه الطريقة، أصبحت مع الوقت طبخة معروفة ومنتشرة بشكل واسع خاصةً في بلاد الخليج العربي، تعرف باسم كبسة المضغوط، تتميز هذه الأكلة بالسرعة في تحضيرها وطبخها، فلا تحتاج إلّا إلى عشرين دقيقة حتّى تنضج بالكامل.