قراطيس البسكويت بالقشدة – حساء بافاريا
قراطيس البسكويت بالقشدة
- صبي في سلطانية، ربع لتر من القشدة، ثم اخفقيها بشوكة (مع مراعاة أن يكون الخفق بخفة، حتى لا تتحول القشدة إلى زبد).
- أضيفي إلى القشدة المخفوقة 50 جراما من السكر البودرة المنخول.
- وبهذه القشدة المخفوقة بالسكر. املئي قرطاسا من قماش التيل. بنهايته بلبلة مشرشرة. واستخدميه في ملء قراطيس البسكويت بالقشدة.
- وزعي فوق سطح القشدة، الكريز المقطع إلى قطع صغيرة، والفراولة، أو الفاكهة المسكرة.
- حساء بافاريا:
- كفتة بصلصة عيش الغراب والخضروات المنوعة.
- شطائر “ساندويتشات” البسكويت
حساء بافاريا
- قطعي رغيف خبز فرنسي طويل، إلى شرائح سمكها نصف سم.
- حمصي الخبز في الفرن، أو حمريه في قليل من الزبد.
- وزعي كل ست شرائح تقريبا، في عدد من الأطباق، بحيث تكفي عدد الذين سيتناولون الطعام.
- فوق شرائح الخبز، اكسري بيضة كاملة نيئة، ثم رشيها بالملح، والفلفل، والجبن الرومي المبشور.
- صبي فوق كل بيضة، نوعا جيدا من البهريز المغلي (بهريز لحم كندوز أو دجاج). وإن لم يكن لديك بهريز جاهز فيمكنك إعداده عن طريق إذابة مكعبين من شوربة اللحم المجففة. في حوالي لتر ونصف لتر من الماء المعطر بجزرة، وعرق كرفس، ونصف بصلة، وقليل من البقدونس المفري.
