قرع العسل بالبشاميل

المكوّنات
كيلو من قرع العسل.
ملعقتان من الزبدة.
نصف كيلو من السكر البني.
مكوّنات البشاميل الحلو
ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاثة أكواب من الحليب.
نصف كوب من السكر.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان صغيرتان من مزيج جوزة الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة.
مكوّنات الحشوة
أربع ملاعق كبيرة من اللوز المقطع.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
نصف كوب من البسقماط المطحون.
طريقة التحضير
نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية، ثمّ نضع الزبدة، والسكر البني في قلب قرع العسل، ونضعه في الفرن حتّى ينضج تماماً ليسهل هرسه.
نسخن على نارٍ متوسطةٍ قدراً واسعاً، ونضع فيه الزبدة، ونضيف إليها الدقيق، ونقلب حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ الفاتح. نضيف ببطء الحليب إلى خليط الزبدة، ونقلب حتّى تمتزج المكوّنات معاً بحيث لا تتكون لدينا كتل، نأخذ القليل من خليط الحليب والدقيق، ونضيفه إلى البيضة المخفوقة ونمزجها جيداً، ثمّ نضيف خليط البيض، ومزيج القرفة، والميس، وجوزة الطيب إلى البشاميل ونقلب.
نضع في وعاءٍ عميقٍ اللوز، والزبيب، وجوز الهند، والبقسماط ونخلط جيداً.
نضيف نصف كمية البشاميل إلى مزيج المكسرات ونخلطها.
ندهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن.
نسكب فوقها قرع العسل بعد هرسه، ثمّ نسكب خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
نضع بقية خليط البشاميل، ثمّ ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتّى تتحمّر.