قصب السكر

إنّ قصب السكر هو أحد أكثر النباتات شيوعًا في العالم وخاصة في الدول الاستوائية، وهومفيدٌ للصحة ويمكن استخدامه لإعداد عدد كبير من الحلويَّاتِ مثل العَصِيدة والمخافيق والعصائر، أمّا عن مكوناته الغذائية فهو يحتوي على مستويات عالية من الماء والسكر ولذلك فإنّه رَيّانٌ وحلو المذاق، علاوة على ذلك فإنه يحتوي في الغالب على السُّكّروز أضف إلى ذلك احتواءه على بعض الكربوهيدرات والأحماض الأمينية ولا سيّما الأساسية منها والتي تلعب دورًا هامًّا في تزويد الجسم بالاحتياجات الضرورية بالإضافة إلى الأملاح غير العضوية كالكالسيوم والفوسفور والحديد والأحماض العضوية ومن بينها حمضُ السَّكسينيك وحمضُ الفوماريك وحمض التُّفاح وحمض السيتريك.[١]