قطايف الجوز المقلية

المكوّنات
كوب من الدقيق.
ربع كوب من حليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كمية من القطر الجاهز.

مكوّنات الحشوة:
كوبان من الجوز المجروش.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير
يوضع الدقيق في وعاء عميق بعد نخله، مع حليب البوردة، والسكر، والخميرة.
يضاف الزيت، ثمّ يضاف الماء الدافئ بالتدريج، ويتم خلط المكوّنات حتى الحصول على مزيج متجانس.
يُغطى الوعاء، ويترك جانباً مدة خمس عشرة دقيقة.
تسخّن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة، ويتم وضع مقدار مغرفة صغيرة من مزيج القطايف.
تُترك حتى يتحمّر القاع، ويصبح الوجه مليئاً بالفقاعات، ثمّ تُرفع من المقلاة، وتُكرّر هذه العملية حتى الانتهاء من الكمية.
لتحضير الحشوة يُخلط الجوز المجروش مع ماء الورد والسكر، ثمّ يوضع القليل من الحشوة وسط عجينة القطايف وتُغلق بإحكام حتى انتهاء الكمية.
يسخّن الزيت في مقلاة واسعة، وتُقلى حبات القطايف حتى تتحمّر.
تُرفع القطايف من المقلاة، وتوضع مباشرةً في القطر، ثمّ تُصفّ القطع في طبق تقديم.