قطايف مقلية بالجبن

المكوّنات
نصف كوب من السميد الناعم “المنخل”.
كوبان من الطحين العادي.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من المَحلب.
ملعقتان من السكر الناعم.
ملعقتان من الحليب البودرة.
ملعقتان من البيكنغ باودر.
جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي إلى أن تتمازج العناصر كاملةً.
اتركي خليط العجينة مدّة نصف ساعة تقريباً حتى يرتاح ويتمدّد.
اسكبي الخليط الساخن على شكل أقراص دائريّة في مقلاة ساخنة غير لاصقة، ثمّ انتظري إلى أن تجف الأقراص على أن تبقى مغطاةً جيداً حتى تبرد تماماً.
املئي الأقراص بملعقتين من الجبنة الرخوة ثم أقفليها جيداً من الأطراف.
اقلي أقراص القطايف في الزيت حتى تصبح ذات لونٍ ذهبيّ من الجهتين.
ضعي الأقراص المقليّة في وعاء به قطر بارد لثوانٍ قليلة.