قطايف مقليّة بالجوز

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الحليب المجفّف.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر، والدقيق أو السميد الناعم.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
رشة ملح.
مكوّنات الحشوة:
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاثة أكواب من الجوز.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
للقلي: ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: نضع الدقيق، والخميرة، والدقيق، والحليب المجفف، والزيت النباتي، والماء، والسكر، والملح في وعاء كبير، ونخلطهم جيّداً إلى أن تتجانس.
نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
نسخن المقلاة، ونضع ما مقداره ملعقتين كبيرتين من العجينة، ونتركها على نار هادئة إلى أن تنضج، ويصبح لونها ذهبيّاً.
نعيد الخطوات إلى أن ننتهي من كميّة العجينة، ثم نتركها إلى أن تبرد تماماً.
لتحضير الحشوة: نطحن الجوز في الخلاط الكهربائي طحناً خشناً.
نضيف إليه السكر، وماء الزهر، والقرفة، ونحرّك جيّداً.
نحشي كل دائرة عجين بملعقة كبيرة من الحشوة، ونغلقها بالضغط على أطرافها.
نسخن الزيت جيّداً، ونقلي قطع القطايف إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
نغمس القطايف المقلية بالقطر البارد، ونتركها إلى أن تتشرب جيّداً.
نرفع القطايف المقليّة بالجوز بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ونضعها في طبق التقديم.