قوانص الدجاج بالطماطم

المكوّنات
نصف كيلوغرام من قوانص الدجاج.
بصلتان، متوسّطتا الحجم.
أربعة فصوص من الثوم.
أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
حبتان من الجزر، متوسّطتا الحجم.
أربعة أعواد من البصل الأخضر.
ربع كوب من الزيت نباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير
اغسلي قوانص الدجاج جيدًا بالماء، وأزيلي قطع الدهن، او القطع غير المرغوب بها.
قشري حبات البصل ثمّ قطعيها إلى جوانح، وقشّري الثوم وافرميه فرمًا ناعِمًا.
أحضري حبات الطماطم، وافرميها فرماً ناعماً، وقشّري الجزر وافرميه بشكلٍ ناعم جداً، وقطّعي البصل الأخضر إلى حلقات.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، وقلّبي فيه البصل والثوم إلى أن يذبلا.
أضيفي قطع الطماطم، والجزر، والبصل الأخضر، وقلّبي جيداً حتى يبدأ الجزر باللين.
نكّهي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم أضيفي القوانص وخففي النار، ثمّ اتركي المُكوّنات حتى تُطهى مدة عشر دقائق.
ارفعي غطاء المقلاة وقلّبي المكوّنات جيدًا، واتركيها حتى يجف الماء لمدة خمس دقائق.
اسكبي القوانص في صحن التقديم، وقدّميها ساخنةً من الخبز البلدي.