كباب الباذنجان

المكوّنات
كيلوغرام من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
رشة من الملح.
خمسمئة غرام من الباذنجان حجم صغير مقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير
نضع لحم الغنم، والبصل، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبقدونس والملح في وعاء ونخلط جيداً.
نقسم اللحم إلى كرات صغيرة ونضعها جانباً.
نشك الباذنجان وكرات اللحم في الأسياخ الخشبية.
نشويها على الفحم أو على الشواية من جميع الجوانب حتى تنضج جيداً.