كباب الدجاج مع أرز الزعفران

المكونات
علبة من كباب الدجاج؛ أي خَليط الدّجاج المتبّل سابقاً والجاهز للشك.
ملعقتان حتى ثلاث ملَاعق كبيرة من الزيت.
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي، مَغسول جيداً ومسلوق نصف سلقة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
أربع ملاعق من الزبدة المُذابة.
ربع كوب من الماء الدافئ.
صلصة الدقوس، لتقديمها مع الأرز.

طريقة التحضير
نشكّ الكباب في الأسياخ، ونشويها في الفرن حتى تتحمّر من جميع الجهات وتنضج من الداخل جيّداً
نضع الزعفران في ماء الورد، ونتركه جانباً حتّى يتلوّن.
نُضيف نصف مقدار الأرز المَسلوق في القدر، مع تَوزيع قطع الكباب في القدر على الأرز، ثمّ نَضع القسم الثاني من الأرز.
نَمزج الزّبدة والماء مع خَليط الزعفران، والبهارات المشكّلة، ونُوزّعه على الأرز، ونضع مقدار كوب إلى كوب ونصف من الماء، ومن ثمّ نُغطّي القدر بإحكام، ونَتركه على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق حتى يجف الماء تماماً ويكمل الأرز طهيه.