كبة البرغل بالبيض

المكوّنات
ثلاثة أكواب من البرغل.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كيلوغرام من حشوة اللحم المطبوخ.

طريقة التحضير
نغمر البرغل بالماء المغلي؛ حيث يزيد الماء بمقدار سنتيمتر عن مستوى البرغل.
نضع البرغل على نار هادئة حتى يمتص كميّة الماء كاملة ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبيض، ونعجن المكونات بمحضّرة الطعام أو بماكينة اللحم حتى نحصل على عجين الكبة.
نحشي الكبة بحشوة اللحم التي حضّرناها سابقاً، ونقليها بالزيت.

ملاحظة: من الممكن تفريز الكبة بعد حشيها بوضعها داخل صينيّة وتجميدها بالفريزر ثم نخرجها ونوزعها في أكياس التفريز، ونفرّغ الأكياس من الهواء ونعيدها للفريزر، ونحتفظ بها لحين الحاجة.