كبة اللبن بالقرفة

مدّة تحضير المكوّنات 45 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطهي القلي والغلي

المكوّنات
مكّونات الكبة:
خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
خمسمئة غرام ونصف من البرغل الناعم.
بصلة صغيرة مقشرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

مكوّنات حشوة اللحم:
خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
بصلة مفرومة بشكل صغير.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ربع كوب من الصنوبر.

مكوّنات اللبن:
كيلوغرام من اللبن.
حفنة من النشا.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الأرز المصري المسلوق.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير
تحضير الكبة:
انقع البرغل بالماء لمدّة ساعة.
اطحن البصلة باستخدام المطحنة الكهربائية.
صفِ البرغل، واعصره جيداً باستخدام اليدين من أجل التخلص من الماء الزائد.
أضف البرغل إلى البصل، ثمّ رش الملح والبهار.
اخلط المزيج لمدة ثلاثين ثانية، ثم أضف اللحمة المفرومة وحرّك المزيج لمدّة دقيقة.
انقل اللحمة إلى وعاء آخر، ثمّ ادعكها جيداً باليد.
شكّل الكبة على شكل أقراص متساوية الحجم، ثمّ احشِها باللحم.

تحضير حشوة اللحم:
اقلِ البصلة بالزيت النباتي إلى أن تذبل.
أضف اللحمة المفرومة إلى البصل، وقلّبها جيداً.
تبّل اللحمة بالملح والبهار.
اترك اللحمة المفرومة على نار متوسطة إلى أن تتبخر كامل كمية الماء.

تحضير اللبن:
اخلط المكوّنات مع بعضها.
ضع المكوّنات في قِدر على النار.
أضف حبات الكبة عندما يغلي اللبن، ثمّ اترك المزيج ليغلي لمدّة عشرين دقيقة.
أضف الكزبرة المفرومة عندما تنضج.
اسكب الكبة اللبنية في صحن التقديم.