كبسة الجزر واللحم

المكونات
أربعةُ أكوابٍ من أرزّ بسمتي.
حبَّةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم.
كيلوغرام من اللحم المُقطَّع إلى مكعبات.
ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
خمسُ حبَّاتٍ من الجزر المبروش.
ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من بهارات الكبسة.
نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات المشكلة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكاري.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
ثلاثُ ملاعق كبيرة من السمن، أو الزَّيْت النباتي.

طريقة التحضير
اغسلي اللَّحم جيّداً وتبّليهِ بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المُشكّلة، ثمَّ اسلقيهِ واحتفظي بمرق الّلحم جانباً، ثمَّ انقعي الأرز لمدة ثلاثينَ دقيقة.
ضعي السمن في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيه البصل، والثوم، على نارٍ هادئة، حتَّى يذبل البصل.
أضيفي الجزر المبشور، واتركيهِ لمدةِ خمسَ عشرةَ دقيقةٍ حتَّى يطرى الجزر.
أضيفي مرق اللَّحم، وبهارات الكبسة، واكاري، والفلفل الأسود، والملح، إلى القرد.
أضيفي الأرز بعدَ تصفيَته من الماء إلى خليط الجزر، ثمَّ غطّي القدر واتركيه فوقَ نارٍ هادئةٍ حتَّى تمام الإستواء، ثمَّ قدّمي الكبسة في طبقٍ كبيرٍ مزيناً بالّلحم المسلوق.