كبّة البرغل بالسّميد

المكوّنات
كوبان من البرغل.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
نصف كوب سميد ناعم.
ملعقتان من الطّحينية.
كوبان من الماء.
كوب من الجوز المفروم.
ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
فلفل أسود.
قرفة.
زيت نباتيّ.
ملح.

طريقة التّحضير
اغسلي البرغل جيّداً ومن ثمّ انقعيه بالماء الدّافئ مدّة ربع ساعة حتّى يمتصّ الماء، ثمّ أضيفي له كلّاً من السّميد، والبصل المفروم، ورشّة من الملح والفلفل الأسود، واخلطيهم جيّداً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة ومتجانسة.
حضّري الحشوة واخلطي البصلتين المفرومتين فرماً ناعماً مع الجوز المفروم، والطّحينية، والفلفل الأسود، والقرفة، والبقدونس المفروم مع بعضهم البعض حتّى يتكوّن لديكِ مزيج متماسك ومتجانس.
قطّعي عجينة الكبّة إلى قطعٍ صغيرة وشكّليها على شكل كرات، واملئي الكرات بالحشوة التي أعددتها في الخطوة السابقة، ثمّ أغلقيها جيّداً وبرفق.
سخّني الزّيت في مقلاةٍ واسعة، ومن ثمّ ضعي كرات الكبّة فيه، واتركيها إلى أن تتحمّر وتصبح ذهبيّة الّلون، بعد ذلك أخرجيها من المقلاة وصفّيها من الزّيت وضعيها في طبق التّقديم.