كرات البطاطس باللحم المفروم

المكوّنات
ربع كوب من الطحين.
أربع حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى دوائر.
بيضتان مخفوقتان مع ملعقتين صغيرتين من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الحليب الدافئ.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
كوب من الكعك المطحون أو البقسماط.

مكوّنات الحشوة:
زيت الذرة للقلي -حسب الحاجة-.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير
نسلق البطاطس في ماء مملح ثمّ نصفيها، ونضعها في وعاء مع الحليب والملح، ثمّ نهرسها حتى تصبح ناعمة ونتركها حتى تبرد.
نشوح الثوم في ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح بعد ذلك نحرك الخليط حتى نضجه التام ثمّ نتركه لبعض الوقت حتى يبرد.
نخلط البقسماط والطحين معاً، ثمّ نشكل من البطاطس المهروسة كرات دائريّة الشكل، ثمّ نُحدث فجوة في منتصف كل كرة من كرات البطاطس، ونضع فيها كميّة مناسبة من اللحم المفروم، ثمّ نغلقها على بعضها ونغمسها في مزيج البيض، ونغطيها بخليط الطحين والبقسماط.
نقلي كرات البطاطس في كمية وفيرة من الزيت حتى تتقرمش وتصبح ذهبيّة اللون.