كرات الكفتة باللبن والشوفان

المكوّنات
أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم الناعم.
كيلوغرام من اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
كميّة حسب الرغبة من الملح، والبهار.
أربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
كوب إلا ثلث من كوب الشوفان أو البقسماط الممزوج بكوب إلا ثلث من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ربع كوب من زيت الذرة.
كيلوغرام من اللبن الرائب.
كوب من المرق.
طريقة التحضير
ننكه اللحم المفروم بالملح، والبهار، ونخلطها جيّداً حتى تصبح معجوناً ناعماً.
نشكل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ونضعها في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.
ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها فيه حتى تنضج كرات اللحم وتتحمّر.
نخرج كرات الكفتة من الفرن، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
نسخن اللبن على نار متوسطة، ونضيف إليه المرق، ومزيج الشوفان، والنشا مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
نضيف كرات اللحم المشويّة، ونتركها في مزيج اللبن حتى تنضج بالكامل.
نسخن زيت في مقلاة، ونقلي فيه الثوم والكزبرة جيّداً، ثمّ نسكبها فوق خليط اللبن والكفتة.