كرات اللحم بالكريمة

المكوّنات
كوب ونصف من البقسماط الناعم (حوالي ثلاث شرائح من الخبز).
ملعقة كبيرة وربع من البصل الجاف والمفروم، أو كوب من البصل الطازج والمفروم.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
تسعمئة غرام من اللحم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة، أو السمن النباتي.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
عبوة بوزن ثلاثمئة غرام من مرق اللحم المركّز.
كوب من الكريمة.

طريقة التحضير
خلط البقسماط مع البصل، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والحليب في وعاء كبير، وترك الخليط جانباً.
إضافة اللحم المفروم، وتقليبه مع الخليط برفق حتى يتجانس.
تشكيل كرات من الخليط يترواح قطر كلّ منها 2.5-3.8سم.
تحمير كرات اللحم في الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ رفعها، ووضعها في صينية خبز كبيرة.
تصفية كرات اللحم من صلصة التحمير، والاحتفاظ بملعقتين كبيرتين منه جانباً.
تقليب صلصة التحمير مع الدقيق، ثمّ ترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي.
إضافة مرق اللحم والكريمة، وتقليبهما مع الخليط حتى تثخن الصلصة وتغلي لمدّة دقيقة واحدة.