كرات اللحم باللبن

المقادير
كيلو من اللحم (عجل أو غنم) المفروم فرماً ناعماً.
كيلو من اللبن الرائب.
كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ملح وفلفل أسود.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
ملعقة من الطحين.

طريقة التحضير
يوضع اللحم في إناء، ويضاف إليه البصل والبقدونس، والملح والفلفل.
يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد، ويتم تشكيله على شكل كرات صغيرة.
يوضع اللبن في إناء، ويضاف إليه ملعقة الطحين، ويخفق جيداً بالخفاقة اليدوية.
يوضع اللبن على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
توضع كرات اللحمة في اللبن المغلي، ويترك لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
يسكب اللحم باللبن في إناء التقديم، وإلى جانبه الأرز.