كريمة منزليه

المكونات
ربع كوب من الماء البارد.
ربع كوب من السكر المطحون (البودرة).
ملعقة واحدة كبيرة من الجيلاتين غير المُنكّه (البودرة).
ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الكامل الدسم.

طريقة التحضير
نذيب الجيلاتين في الماء البارد.
نسخّن الحليب في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة، ونحرّك الحليب باستمرار حتى لا يحترق ويؤثر على طعم الكريمة. ( لا نغلي الحليب بل نبعده عن النار عند أول بداية للغليان).
نسكب الحليب في وعاء مناسب للخفق، ونضيف الماء الذي أذبنا الجيلاتين فيه، ونخفق المزيج جيّداً حتى يتجانس ويذوب الجيلاتين في الحليب.
بعد التأكد من ذوبان الجيلاتين وعدم تكوّن كتل، نضيف الفانيلا السائلة والسكر المطحون، ونستمر بتحريك المكونات حتى يذوب السكر بشكل كامل.
نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف ليبرد، ولكن يجب علينا إخراج الوعاء من الثلاجة كل عشر دقائق لتحريكه بسرعة، ثم إعادته إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى، وهكذا حتى تنتهي مدّة الساعة والنصف.
في وعاء آخر كبير نضع كوباً من الماء البارد وبعض مكعبات الثلج، ثمّ نضع الوعاء الذي يحوي الحليب والمكونات الأخرى في ذلك الوعاء الكبير، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليبرد أكثر، وأيضا نتذكر أن نحرك المزيج كل عشر دقائق بشكل سريع.
في الخطوة الأخيرة نخرج المزيج من الثلاجة، ونخفقه بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يجمد تماماً ويدخل الهواء فيه ويجعله خفيفاً.