كريم الكراميل بالقشدة

المكوّنات
كوب وربع من السكر
كوب ونصف من الحليب السائل.
نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
ست حبات من البيض.
ثلاثمائة ملليلتر من القشدة.

طريقة التحضير
نخلط مقدار ثلاثة أرباع كوب من السكر مع كوب من الماء البارد في إناءٍ نضعه على نارٍ خفيفة، ثم نحرك جيداً حتى نذوب السكر.
نترك الخليط يغلي على النار لمدة سبع دقائق دون تحريكه.
نرفع الإناء عن النار، ونتركه جانباً لمدّة دقيقتين، ثم نسكب الكراميل في ستة قوالب صغيرة الحجم.
نضع كلاً من القشدة، والفانيلا، والحليب السائل في إناءٍ نضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثم نحرك المزيج جيداً لمدة ثماني دقائق، ثم نرفعه عن النار.
نخفق البيض في إناءٍ متوسط الحجم، ثم نضيف الكمية المتبقية من السكر.
نسكب مزيج البيض والسكر مع مزيج القشدة في إناءٍ كبير الحجم مع مراعاة سكب مزيج القشدة بشكلٍ تدريجي والاستمرار بالتحريك.
نوزع مزيج الكريم في القوالب.
نضع القوالب في صينية الفرن، ثم نملأ الصينية بالماء الساخن حتى نغمر نصف القوالب.
ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نترك القوالب جانباً تبرد، ثمّ نحدّد أطراف القوالب بواسطة السكين، ونقلّب كلّ قالب من كريم الكراميل في طبق.