كريم باتسيير بحليب كامل الدسم

المكوّنات
كوبان من الحليب الكامل الدسم.
صفار خمس بيضات.
من ست إلى ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
الدقيق.
دقيق الذرة.
ملعقة من نكهة الفانيلا.

طريقة التحضير
ضع الحليب وحبوب الفانيلا في قِدر عميق متوسط الحجم، ثمّ ضعه على نار متوسطة إلى أن يسخن.
ضع صفار البيض والسكر في وعاء كبير الحجم.
اخفق المزيج جيداً.
أضف الدقيق، ودقيق الذرة إلى المزيج، واخلط جيداً إلى أن تندمج المكوّنات ويصبح المزيج ناعماً.
أزل حبوب الفانيلا من الحليب.
اخفق الحليب مع مزيج البيض بشكل بطيء، انتبه أن لا ينضج البيض بسبب حرارة الحليب.
ضع المزيج في القِدر مجدداً على نار متوسطة، واخلطه مجدداً إلى أن يصبح سميكاً ويصل لدرجة الغليان.
اطبخ المزيج لمدّة نصف دقيقة، مع التحريك بقوة ليبقى المزيج ناعماً وسلساً.
أزل القِدر عن النار.
غطِّ القِدر باستخدام نايلون المطبخ مع الحرص على عدّم تكون الطبقة العلوية على الكريم باتسيير.
اترك المزيج في درجة حرارة الغرفة.
استخدم الكريم باتسيير عندما يصبح بارداً، أو غطِّ المزيج وضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

ملاحظة: من الممكن الاحتفاظ بالكريم باتسيير لعدّة أيام داخل الثلاجة، ومن الممكن التعديل على كمية السكر التي يحتويها الكريم باتسيير حسب الرغبة.