كريم كراميل الشوكولاتة

المكونات
ثلاثة أكواب حليب سائل.
كوب كريمة.
ست بيضات.
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
قالب شوكولاتة سادة.
ملعقة كبيرة كاكاو.
ثلث كوب سكر.
ملعقة صغيرة بشر برتقال.
نصف كوب سكّر للكراميل.

طريقة التحضير
نضع الحليب، والشوكولاتة في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، وتتجانس مع الحليب.
نضيف الكاكاو، والسكر للحليب، ونحرّك المكونات حتى تتجانس معاً.
نخفق البيض، والفانيليا في طبق جانبي، ثم نضيف الكريمة ونتابع الخفق حتى تختلط المكونات جيداً.
نضع قليلاً من مزيج الحليب الساخن على البيض حتى لا يتكتل البيض، وينضج عندما نضيفه للحليب، مع الحرص على تقليب المكونات حتى يكتسب البيض حرارة الحليب، ويصبح مناسباً لإضافته عليه.
نضيف مزيج البيض، والكريمة على الحليب بالتدريج، مع التحريك المستمر حتى تتمازج المكونات معاً، ثم نطفئ النار تحته.
نجهّز قدراً آخر للطبخ، نضع فيه سكر لعمل الكراميل، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، ويتكرمل.
نجهّز قالباً دائريّ الشكل، نوزع فيه السكر المكرمل بالقاع، وعلى الجوانب، ومن ثم نصب فوقه خليط الكريم كراميل.
نضع قالب الكريم كراميل في حمام مائي، أو صينية أكبر من القالب نملؤها لمنتصفها بالماء، ونضع فيها قالب الكريم كراميل، ثم نضعه في فرن مُحمّى سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة ساعة، حتى ينضج الكراميل، ويُصبح جاهزاً.