كريم كراميل في المنزل

المكوّنات
ست بيضات.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
كوب ونصف من السكر.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير
ضعي نصف كوب من السكر في قدر، واسكبي فوقه الماء واتركيه على نار متوسّطة الحرارة حتى الغليان.
حركي المكونات السابقة بشكل مستمر حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط ذهبيّ اللون.
اسكبي السكر المكرمل في قوالب ذات حجم صغير.
ضعي البيض، وكمية السكر المتبقيّة في وعاء، واخفقيهما حتى يتجانسا.
اسكبي الحليب، وأضيفي الفانيلا واستمرّي في خفق المكوّنات.
وزّعي الخليط الناتج في القوالب فوق طبقة السكر المكرمل.
رتّبي القوالب في صينية مرتفعة الحوافّ، واسكبي فيها القليل من الماء بحيث تغطّي ثلاثة أرباع جوانب القوالب، مع مراعاة عدم دخول الماء إلى داخلها.
أدخلي الصينية في فرن حرارته مائة وثمانين درجة مئوية، واتركيها مدّة تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين دقيقة، وثلاثين دقيقة حتى يكتمل نضج الكراميل.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب داخلها حتى تبرد تماماً.
أخرجي القوالب من الصينيّة، واحفظيها في الماء لحين تقديمها.
أدخلي السكين في حواف القوالب للتأكّد من عدم التصاق الكريم كراميل فيها، واقلبي كلّاً منها في طبق مسطّح بطريقة سريعة.