كعب الغزال بالسمسم

المكوّنات
نصف كيلو من اللوز المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
كوب من السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
كوب من السمسم.
بياض ثلاث بيضات.

طريقة التحضير
نضع اللوز والمستكة والسكر في محضرة الطعام ونخلطهم مع بعضهم البعض.
نضيف القرفة ونتابع الخفق.
نضيف ماء الزهر والزبدة اللينة حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة نستطيع التشكيل بها.
نضع العجينة في وعاء ونعجنها باليد قليلاً.
نشكّل العجينة على شكل أصابع طولية.
نغمس الأصابع في بياض البيض أوّلاً، ثمّ نضعها في السمسم حتى تتغطّى بالكامل.
نجهّز الصينية المراد الخبز بها، ثم نضع فيها ورق الزبدة، ونبدأ بصف الكعك مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
نشكل الأصابع باليد على شكل هلال، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن الذي يجب أن نسخّنه مسبقاً.
نتركها داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تتحمّر قليلاً.
نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
نرتّبها في صحن التقديم لحين الاستخدام.