كعكة الفاكهة الطازجة أو المحفوظة 4-4
أو مقطعة إلى قطع صغيرة – 80 جرام دقيق ذرة – 6 بيضات – 6 ملاعق بسكويت مكسر – ورقة فانيليا
الطريقة
حمصى المكسرات ( لوز وبندق وجوز ) فى فرن مع مراعاة ألا يحمر لونها ضعيها بعد خروجها من الفرن مباشرة فى منخل سلك ثم افركيها كى تسهل عملية التقشير بعد أن يتم تقشيرها وتبريدها قطعيها إلى قطع رفيعة جداً
ادهنى قالب بودنج سعته لتر بالزبد الذى سبق تقطيعه إلى قطع صغيرة ثم أضيفى إليه السكر و ربيه أو اضربيه جيداً بملعقة خشبية حتى تحصلى على كريمة هشة بعد ذلك أضيفى صفار البيض مع الاستمرار فى التقليب والرب جيداً حتى تحصلى على خليط هش وفى سلطانية أخرى اضربى بياض البيض بمضرب أو بشوكة جيداً ثم أضيفيه بعد ذلك إلى الخليط السابق وأضيفى إلى هذا الخليط أيضاً باقى كمية المكسرات والبسكويت المكسر ودقيق الذرة والفانيليا وقلبى الخليط جيداً ثم صبيه فى قالب البودنج
اخبزى البودنج على حمام ماء فى فرن لمدة خمس وأربعين دقيقة
اقلبى القالب فى طبق تقديم وقدمى البودنج بعد أن يبرد تماماً