كعك الكنافة الهشّ

المكوّنات
نصف كوب من الزّبدة.
ربع كوب من ماء الزّهر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من السّمنة.
نصف كوب من سكّر البودرة.
ثلاثة أكواب من الطّحين.
عجينة كنافة.
كوب من القطر.

طريقة التّحضير
نفتح عجينة الكنافة ونحاول تفتيتها لتصبح بطول سنتيمتر أو أقلّ ونفركها بالقليل من السّمن، ثمّ نسخّن الفرن ونضع عجينة الكنافة كي تتحمّص مع تقليبها كلّ دقيقتَين حتّى لا تحترق، ثمّ نخرجها عندما يصبح لونها أشقراً، ونضعها في طبق عميق لنستخدمه لاحقاً لتغليف الكعك.
نضع السّمنة والزّبدة في وعاء عميق ونضيف سكّر البودرة، والبكنغ باودر، وماء العطر، ونخلط المكوّنات جيّداً.
نضيف الطّحين تدريجيّاً ويجب عدم العجن بل تجميع المكوّنات حتّى تتشكّل عجينة متماسكة، ومن الممكن أن نحتاج المزيد من الطّحين.
نترك العجينة لترتاح لمدّة ساعة كاملة.
نشكّل العجينة على شكل كعكات متوسّطة الحجم.
نصفّ الكعك في صينيّة خَبز مدهونة بقليل من الزّيت، ونخبزها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة حتّى تتحمّر الكعكات.
نغمس الكعك بالقطر ثمّ بعجينة الكنافة، ويجب أن تغلّف الكعك من جميع الجهات.
نضع كعك الكنافة في طبق تقديم واسع ونقدّمه مع القهوة أو الشّاي.