كعك بالتمر

المكوّنات
كيلو غرام من التمر منزوع النواة.
رشّة من اليانسون.
رشّة من القرفة.
القليل من مسحوق جوزة الطيب.
زيت زيتون.
مكوّنات العجينة:
كوب من الماء الفاتر.
كوب من الزيت النباتيّ المسخّن.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
أربعة أكواب من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
القليل من الزبدة لدهن الصينية.
طريقة التحضير
نطحن التمر ونضعه في وعاءٍ مناسب، ثمّ نضيف إليه القليل من الزيت، والقرفة، وجوزة الطيب، واليانسون.
نحرك المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجانس، ونتركها جانباً.
نضع الطحين في وعاءٍ مناسبٍ، ثمّ نضيف إليه الزيت الساخن.
ندعك الخليط بأطراف أصابعنا ونضيف البيكنج باودر، والماء، الحليب البودرة، والفانيلا، ونستمر في العجن حتّى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
نقسّم العجينة إلى نصفين.
ندهن صينية فرن بقليلٍ من الزبدة، ثمّ نفرد فيها القسم الأول من العجينة.
نمدّ حشوة التمر فوق العجينة حتّى تتغطى تماماً، ثمّ نفرد القسم الثاني من العجينة فوقها.
نقطع العجينة بالشكل الذي نرغب به شرط ألا نصل إلى قاع الصينية.
نخبز صينية الكعك في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجةً مدّة نصف ساعة حتّى ينضج الكعك ويتحمّر وجه الصينية.