كفتة الأرز بالعجين

مكوّنات العجين
كيلوغرام من الأرز.
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
ربع باقة كرفس.
حبتا بصل.
ملح، وكركم، وبهارات كفتة، وفلفل.
مكوّنات الحشوة
نصف كيلوغرام لحم مفروم.
نصف باقة كرفس.
حبتا بصل.
زبيب.
صنوبر.
بهارات وفلفل، حسب الرغبة.
مكوّنات صلصة
باقة سلق.
كوب من الحُمُّص
صلصة طماطم.
ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
انقعي الأرز ليلة كاملة، ثمّ حضّري العجين بالماكينة.
ضعي الأرز، والبصل، والبهارات، والملح، والفلفل مع بعضها واخلطيها جيداً.
انقعي كوب حمّص لمدّة ست ساعات.
ضعي البصل في قدر عميق وحمّريه، ثم أضيفي الحمّص، وباقة السلق، وخمسة أكواب من الماء.
ضعي الملح والبهارات، والفلفل بالإضافة لثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق المزيج بعد غليانه.
ضعي الكفتة، ثمّ اتركيها لمدّة ساعة ونصف حتى تنضج، ثمّ قدّمي طبقك.