كفتة البطاطس بالتونة والجبن

المكوّنات
ثلاث حبات من البطاطس.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
مئة وخمسون غراماً من التونة.
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
نصف كوب من الجبن المبشور.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الطحين.
كوب إلا ربع من البقسماط.
زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
اغسلي حبات البطاطس، ثمّ قشريها، وقطعيها إلى قطع صغيرة، واسلقيها في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح.
ضعي قطع البطاطس المسلوقة في وعاءٍ، واهرسيها جيداً، ثمّ اخلطيها مع الزبدة.
نكهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وقلبي جيداً.
أضيفي التونة، والبقدونس، والجبن، والبصل، وقلّبي الخليط حتّى تتداخل مكوّناته مع بعضها البعض.
اخفقي بيضة في طبقٍ جانبيّ، وأضيفيها إلى الخليط، وقلبي من جديد.
شكلي الخليط على هيئة كراتٍ متوسطة الحجم، ورتبيها في صينيةٍ واسعة، ثمّ أدخليها في الجزء العلويّ من الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة.
اخفقي البيضتين المتبقيتين في طبقٍ جانبيّ، وضعي الطحين في طبقٍ آخر، والبقسماط في طبقٍ ثالث.
غمّسي كرات البطاطس بالطحين، ثمّ في البيض، وأخيراً في البقسماط.
اقلي كفتة البطاطس في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، وقلبيها حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.