كوكيز الشوفان

المكونات
كوب ونصف من الشوفان.
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
بيضة واحدة.
نصف كوب من السكر البني.
مئة وعشرة غرامات من الزبدة الطرية.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
كوب من الفول السوداني المحمص.

طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
نضع الزبدة والسكر الأبيض والبني في وعاء ونخلطهم جيداً، ثمّ نضيف البيضة والفانيلا، ونحرّك المكونات لتمتزج جيداً.
نضع في وعاء آخر الدقيق والملح والقرفة والبيكنغ باودر ونحرّكهم.
نضيف المكوّنات الجافة إلى خليط الزبدة، ونخلطه جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
نضيف الفول السوداني المحمّص والشوفان للمكوّنات.
نضع ورق الخبز في صينية التحمير، ثم نصبّ الخليط باستعمال ملعقة على شكل دائري حتى تتكوّن أشكال دائرية صغيرة.
نضع الصينية داخل الثلّاجة لترتاح مدّة نصف ساعة، ثم نخبزها داخل لفرن على حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نقدّمها.