كوكيز جوز الهند بالشوفان

المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
نصف كوب من السكر البني.
بيضة كبيرة الحجم.
كوب من الطحين.
كوب من الشوفان.
ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا (كربونة).
كوب ونصف من الزبيب (بدون نوى).

طريقة التحضير
نبدأ بخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعم كريمي.
نضيف البيضة ونتابع الخلط لتتجانس المكوّنات.
ننخل الدقيق ونضيف له كلاً من البيكنغ باودر والصودا والشوفان وجوز الهند.
نضيف المكوّنات الجافة لخليط البيض ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف الزبيب ونتابع التحريك حتى يتجانس الخليط.
نحضر صينية الخبز بدهنها بالزبدة أو وضع ورق الزبدة لمنع التصاق الكوكيز، ثمّ نستخدم ملعقة لصنع حبات الكوكيز ونفردها على ورق الخبز لتصبح بشكل دائري مسطح قليلاً.
نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونخبز الكوكيز لمدة اثنتي عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي.
نخرج الكوكيز ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نضعه في وعاء محكم الإغلاق أو نقدمه.

ملاحظة: من الممكن استخدام أي نوع من الفواكه المجففة أو المكسرات بدل الزبيب.