كيفية صنع الجبنة السائلة في المنزل

نظراً للعوامل التي تؤثر سلباً لصحة الإنسان إثر استخدام الجبنة السائلة فإنه يمكن تحضير الجبنة في المنزل بطريقة آمنة وخالية من المواد الحافظة والكيميائية، وسيتم تقديم طريقة لصنع الجبن السائل وهي كالآتي:
المقادير
3 لتر من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يترك الحليب حتى يغلي ثم يضاف إليه الخل الأبيض مع التحريك حتى يتكون الجبن من الحليب وينفصل عنه الماء بحيث يصبح الجبن كالكتل.
يرفع عن النار ويصفى الجبن بمصفاة حتى يصفى الماء كلياً.
يخفق الجبن بالمضرب الآلي مع الملح حتى يصبح كريمي مع إضافة المزيد من ماء الجين المغلي بالتدريج حتى يصبح القوام كريمي مناسب.
وتخزن بالثلاجة لحين الإستعمال.